fritto misto alla antartica

 

Speciale pollo:
Pollo arrosto all'italiana
Pollo al limone

Regionali:
Sciatt valtellinesi
Cotoletta alla Milanese
Pizzoccheri
Cassoeula
Carni
Il cervo
La zucca
La Polenta
Le Patate
Gnocchi e Minestre
Le Tagliatelle
Taroz
La Pioda
La focaccia
Melanzane
Ricette con i funghi
Ricette con le castagne
La bagna Caoda

Dolci
Il panettone
Il tiramisu
Kouign Amman

Il riso:
Risotto alla milanese
Risotto al radicchio

Altre risorse:
La farina
Il pane
La farina di Fecola
La besciamella
Il grano saraceno
cirio ortoidea
Olio
EVO

Le frodi alimentari

Dieta per la gastrite


I funghi commestibili

 

ZuccaElenco dei funghi comestibili



Agaricus campestris
Nomi volgari: Prataiolo

 

Agaricus macrosporus
Nomi volgari: Prataiolo

 

Agrocybe aegerita
Nomi volgari: Pioppini - Piopparelli

 

Albatrellus pes-caprae
Nomi volgari: Piede di capra - Lingua di brughiera - Orie d'asu - Bruin - Gasparin

 

Amanita caesarea
Nomi volgari: Ovolo buono - Ovolo - Bolè real - Fungo reale - Cucun

 

Armillaria mellea
Nomi volgari: Chiodini - Famigliole - Famigliola buona - Famiole - Ciudin - Ciuet

 

Boletus aereus
Nomi volgari: porcino nero - bronzino - porcin neir - carej - caplet

 

Boletus aestivalis
Nomi volgari: porcino estivo - porcino reticolato - porsin - carej - caplet

 

Boletus edulis
Nomi volgari: porcino - bolè - porsin - carej - caplet

 

Boletus pinophilus
Nomi volgari: porcino rosso - bolè dij fò - carej - caplet

 

Calocybe gambosa
Nomi volgari: Prugnolo - Fungo di S. Giorgio

 

Cantharellus cibarius
Nomi volgari: Gallinaccio - Galletto - Garitole - Finferlo

 

Clitocybe nebularis
Nomi volgari: Fungo delle nebbie - Agarico nebbioso - Giasset

 

Clitopilus prunulus
Nomi volgari: Prugnolo

 

Coprinus comatus
Nomi volgari: Fungo dell'inchiostro - Coprino chiomato

 

Cortinarius praestans
Nomi volgari: Cortinario prestante

 

Craterellus cornucopioides
Nomi volgari: Nomi volgari e dialettali: Trombetta dei morti - Imbutini

 

Fistulina hepatica
Nomi volgari: Lingua di bue

 

Grifola frondosa
Nomi volgari: Griffone - Barbisin - Orion - Taloch - Levrot - Uluc

 

Hydnum repandum
Nomi volgari: Steccherino - Steccherino dorato - Spinet - Ponzin

 

Hydnum rufescens
Nomi volgari: Steccherino - Steccherino aranciato - Gallinaccio - Spinet

 

Hygrophorus russula
Nomi volgari: Giandolin - Gaindurlin - Ovarin - Aurinot - Vinet

 

Lactarius deliciosus
Nomi volgari: Sanguinello - Sanguin - Trun - Tarun russ

 

Lactarius salmonicolor
Nomi volgari: Sanguinello - Sanguin - Trun - Tarun russ

 

Langermania gigantea
Nomi volgari: Vescia gigante - Loffa - Pet ed lov - Plufie.

 

Leccinum aurantiacum
Nomi volgari: porcinello - porcinello rosso - gambetta rossa - crava rossa

 

Leccinum scabrum
Nomi volgari: porcinello grigio - gambetta grisa - crava grisa - cravetta

 

Lepista nuda
Nomi volgari: Agarico violetto - Agarico nudo

 

Lyophyllum decastes
Nomi volgari: Agarico aggregato - Agarico conglobato - Castagnin - Castagneu

 

Macrolepiota procera
Nomi volgari: Mazza di tamburo - Cucamela - Parasole - Bubbola maggiore

 

Marasmius oreades
Nomi volgari: Gambe secche - Chiodini dei prati

 

Morchella esculenta rotunda
Nomi volgari: Morchella - Spugnola gialla - Spugnola - Pongola.

 

Morchella esculenta vulgaris
Nomi volgari: Morchella - Spugnola grigia - Spugnola - Pongola.

 

Pleurotus ostreatus
Nomi volgari: Gelone - Orecchione - Ostricone - Pleuroto - Agarico ostreato

 

Ramaria botrytis
Nomi volgari: Ditola - Ditola rossa - Manine - Manette - Gaspuline

 

Rozites caperatus
Nomi volgari: Foliota grinzosa

 

Russula cyanoxantha
Nomi volgari: Colombina maggiore - C. viola - Colombina - Ginevrine

 

Russula virescens
Nomi volgari: Verdone - Colombina verde - Ginevrine

 

Suillus granulatus
Nomi volgari: Pinarolo - Pinarelli - Boleto granuloso - Pisairin

 

Suillus grevillei
Nomi volgari: Larcino

 

Suillus luteus
Nomi volgari: Pinarolo - Pinuzzo giallo

 

Tricholoma portentosum
Nomi volgari: Agarico portentoso - Cicalotto

 

Tricholoma terreum
Nomi volgari: Moretta

 

"L'unto a portata di tutti"

 

@ 2008 by Cucinaevoluta s.p.a.

 

Risotto alla Milanese

Focaccia genovese
focaccia

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