MONTAGNA di LOMBARDIAMONTAGNA di LOMBARDIA

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Salutiamo Angela e Giuseppe che ci hanno ospitato questi giorni. Angela prepara tutti i giorni un'ottima pasta fresca e squisiti dolci. Giuseppe si sveglia alle 4 del mattino per mungere a mano le capre. Non utilizza la mungitrice meccanica perchè il latte cambia sapore e risulterebbe più amaro. Inoltre, con la mungitura a mano, la capra riesce a trattenere una parte del latte che servirà ad allattare il capretto. In questo modo il neonato ha a disposizione solo una quantità limitata di latte e questo lo aiuta a non avere problemi legati alla sovralimentazione. Giuseppe prepara anche ottimi formaggi e cuoce le carni. Vorrebbe aprire un caseificio.

 

 

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