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Tiramisu

TiramisuPreparate il caffè, che deve essere sufficente per inzuppare i savoiardi (circa 6 tazze). Versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.


Montate i rossi delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e cremoso.


Incorporate poi il mascarpone amalgamandolo con una frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.


Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale e unite la restante metà dello zucchero.


Con un mestolo di legno amalgamateli un poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli mescolando il tutto dal basso verso l’alto.


Adagiate in un contenitore i savoiardi e iniziate ad inzupparli con il caffè.


Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina e spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.


Disponete ora gli strati successivi di savoiardi. Ricopriteli con la restante crema e livellate.
Terminata questa operazione spolverizzate con cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù e riponetelo in frigorifero per qualche ora.

 

 

500 g di mascarpone

4 uova extrafresche

400 g di savoiardi

120 g di zucchero

cacao amaro in polvere q.b. per spolverizzare

6 tazze di caff della moka

"L'unto a portata di tutti"

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